بررسی آلودگی باکتریایی غذاهای مصرفی در مراکز درمانی و آموزشی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی بقیه‌اله‌الاعظم (عج) در سال 1385
نویسندگان
چکیده مقاله:
مقدمه. باکتریها مهمترین عوامل ایجاد کننده عفونتها و مسمومیت‌های غذایی محسوب می‌گردند و بیش از 70 درصد این عفونتها تنها توسط چند باکتری مهم رخ می‌دهد. هدف از انجام این مطالعه تعیین بار میکروبی مواد غذایی مصرفی و تعیین آلودگی به کلی فرمها و گونه‌های مهم باکتریهای بیماری‌زا و مقایسه آن با استانداردها می‌باشد. مواد و روش کار. در یک مطالعه مقطعی (Cross- sectional) تعداد 72 نمونه از 4 نوع غذای مصرفی (کباب کوبیده، مرغ، جوجه‌کباب و ماهی) مربوط به 6 مرکز درمانی و آموزشی وابسته به دانشگاه، با استفاده از روش استاندارد انجمن سلامت عمومی آمریکا و سازمان دارو و غذا، از نظر آلودگی باکتریایی مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج. از نظر شمارش کلی باکتریها و کلی فرمها و آلودگی به باکتریهای بیماری‌زا، کباب کوبیده و ماهی به ترتیب بعنوان آلوده‌ترین و سالمترین غذاها شناخته شدند، بطوریکه میانگین تعداد کلی باکتریها و کلیفرمها در کباب کوبیده 105× 14/1 و 102× 98/1 در هر گرم تعیین گردید و از 18 نمونه مورد آزمایش به ترتیب 7 نمونه (9/38%) و10 نمونه (6/55%) به اشریشیاکلی و استافیلوکوک اورئوس آلوده بودند، در حالیکه میانگین تعداد کلی باکتریها در ماهی‌های مورد آزمایش 102×85/2 در هر گرم بوده و هیچگونه آلودگی به کلیفرمها و سایر باکتریهای بیماری‌زا مشاهده نگردید. بحث. غذاهای مصرفی در مراکز درمانی Bو F دارای بیشترین آلودگی تشخیص داده شد. این اختلاف بویژه در مورد کباب کوبیده و جوجه کباب با سایر مراکز معنی‌دار (05/0 P
منابع مشابه
بررسی آلودگی باکتریایی غذاهای مصرفی در مراکز درمانی و آموزشی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی بقیه اله الاعظم (عج) در سال ۱۳۸۵
مقدمه. باکتری ها مهمترین عوامل ایجاد کننده عفونتها و مسمومیت های غذایی محسوب می گردند و بیش از 70 درصد این عفونت ها تنها توسط چند باکتری مهم رخ می دهد. هدف از انجام این مطالعه تعیین بار میکروبی مواد غذایی مصرفی و تعیین آلودگی به کلی فرمها و گونه های مهم باکتری های بیماری زا و مقایسه آن با استانداردها می باشد. مواد و روش کار. در یک مطالعه مقطعی (cross- sectional) تعداد 72 نمونه از 4 نوع غ...
متن کاملبررسی وضعیت فرهنگ ایمنی بیمار در کارکنان مراکز آموزشی و درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، در سال 1390
بررسی وضعیت فرهنگ ایمنی بیمار در کارکنان مراکز آموزشی و درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، در سال 1390 دکتر رحیم بقایی [1] ، داود نورانی [2] * ، دکتر حمیدرضا خلخالی [3] ، دکتر حبیب ا... پیرنژاد [4] تاریخ دریافت 18/07/1390 تاریخ پذیرش 12/10/1390 چکیده پیش زمینه و هدف: سازمان‌های بهداشتی درمانی در ایران، همواره برای ارتقاء ایمنی بیمار و کیفیت مراقبت‌های درمانی خود تلاش می...
متن کاملبررسی شیوع پره‌اکلامپسی در مراکز بهداشتی درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی جیرفت در سال 1394
مقدمه: در میان انواع اختلالات فشار خون، سندرم پره‌اکلامپسی، چه به‌تنهایی و چه به‌صورت افزوده شده به هایپرتانسیون مزمن، خطرناک‌ترین حالت برای مادران باردار محسوب می‌شود. با توجه به عدم اطلاعات کافی از میزان شیوع و عوامل مرتبط با پره‌اکلامپسی در جنوب استان کرمان، این پژوهش با هدف بررسی میزان شیوع پره‌اکلامپسی و عوامل مرتبط با آن در مراکز درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی جیرفت؛ انجام شده است. ر...
متن کاملآگاهی پرستاران از مدیریت پسماندهای پزشکی در مراکز آموزشی درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در سال 1393
Abstract Background & Aim: Increasing the population growth and the number of health care facilities Lead to use of disposable medical equipment, so it caused increasing the medical waste production. Improper disposal of medical waste poses a serious threat to the environment and public health. Thus the aim of the present study was to determine awareness of the nurses about medical waste man...
متن کاملارزیابی عملکرد مراکز درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی کردستان
مقدمه: مدل پابن لاسو یکی از مفیدترین روش‌ها جهت ارزیابی عملکرد مراکز درمانی است. هدف این مطالعه استفاده از مدل پابن لاسو جهت ارزیابی عملکرد مراکز درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی کردستان طی دوره ی زمانی 1390-1386 می باشد. روش بررسی: این یک مطالعه توصیفی است که با استفاده از سه شاخص نرخ چرخش تخت، درصد اشغال تخت و متوسط طول مدت بستری به صورت همزمان، عملکرد 12 مرکز درمانی وابسته به دانشگاه علو...
متن کاملبررسی الگوی تجویز تجربی آنتی‌بیوتیک در اورژانس یک بیمارستان آموزشی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در سال 1385
سابقه و هدف: ایجاد مقاومت در میکروارگانیزم‌ها نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها، یکی از مشکلات جدی در زمینه طب عفونی می‌باشد که علت عمده آن تجویز نامناسب آنتی‌بیوتیک توسط پزشکان است. از آنجایی که درباره الگوی تجویز تجربی (Empiric) آنتی‌بیوتیک در کشور اطلاعات چندانی وجود نداشت، این مطالعه با هدف بررسی الگوی تجویز تجربی آنتی‌بیوتیک در یکی از بیمارستان‌های تابعه دانشگاه شهید بهشتی، انجام شد. مواد و روش‌ها: ا...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 9 شماره 2
صفحات 89- 95
تاریخ انتشار 2007-07
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی برای این مقاله ارائه نشده است
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023